Arredo: 2012

miércoles, 14 de noviembre de 2012

CATA - BODEGAS HISPANO SUIZAS - RESTAURANTE EL CHURRA

CATA BODEGAS HISPANO SUIZAS EN EL RESTAURANTE EL CHURRA.
VINOS CATADOS:
*TANTUM ERGO - Chardonnay & Pinor - Brut Nature - min. 22 meses
*TANTUM ERGO PINOR NOIR - Pinor Noir - Brut Nature - min. 15 meses
*IMPROMPTU - Sauvignon Blanc
*BASSUS - Pinor Noir - min. 10 meses
*BASSUS PREMIUM - Bobal, Cabernet, Merlot, Sbiraz & Petit Verdot - min. 20 meses
*BASSUS DULCE - Bobal & Pinor

Estuvimos en el Restaurante El Churra con las Bodegas Hispano Suizas catando sus vinos junto a la ASRM y algunos invitados más.

Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino. Elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta.

Enlaces:

http://www.elchurra.net/es/restaurante-el-churra-murcia/

http://www.bodegashispanosuizas.com/

domingo, 11 de noviembre de 2012

AULA DE CULTURA GASTRONÓMICA - 10.11.12 -

LA COCINA DEL RESTAURANTE REAL CASINO DE MURCIA

Situense en la Plaza de la Cruz, junto a la Catedral de Murcia, y tomen camino a C/Trapería y a escasamente 100 mts. nos encontramos con una maravillosa construcción con diferentes corrientes artísticas, monumento histórico-artístico nacional y sede de la institución social que su propio nombre indica.

Pues desde sus fogones han venido al ACG Carmela Santana y David Mayor para enseñarnos algunos de sus platos salados y dulces que tienen en estos momentos en su carta.

Carmela cocinera y con experiencia con un joven confitero como es David , pero con mucha sabiduría y ganas de aprender más, forman parte de un equipo de cocina de siete personas en el Real Casino de Murcia. Donde su carta varia por temporadas, aprovechando lo que cada una nos trae y preparándolo con cariño para todos los que vayamos a visitar su restaurante.

Milhoja de merluza.

Chato con salsa de cereza.

Mousse de cítricos.

A sido un placer tener a Carmela y David en el Aula C.G. y desde aquí les agradecemos el que hayan venido.

viernes, 9 de noviembre de 2012

AULA DE CULTURA GASTRONÓMICA - 09.11.12 -

ARROCES DE TEMPORADA

Juan Antonio García, presidente de Jecomur y jefe de cocina de el restaurante El Churra, nos ha cocinado en el ACG dos arroces de temporada.

A parte de cocinar para los asistentes, nos ha desvelado el secreto de los arroces que cocina, y no es otro que aprendió de su madre, aunque el no se los comiera (solo el arroz con leche). Nos ha explicado muy detalladamente que ingredientes podemos utilizar dependiendo de la temporada y como cocinarlos par que nos salga un buen arroz.

Hemos contado con la colaboración especial del maestro y director del Aula C.G., Antonio Jesús Gras, que muy amablemente ha echado una mano a Juan Antonio.

Arroz negro Arroz y verduras

Hoy hemos tenido como oyente a José Luis Montañez Montalban, que ya paso por el ACG como cocinero invitado el pasado 25 de abril. Gracias por tu presencia en el día de hoy.

Agradecemos a Juan Antonio su presencia de hoy en el ACG, ya que sabemos que en el restaurante tenía mucho trabajo.

¡ Gracias !

jueves, 8 de noviembre de 2012

AULA DE CULTURA GASTRONÓMICA - 08.11.12 -

INICIACIÓN A LA CATA: SEGUNDA PARTE

Si ya en la primera parte de esta iniciación a la cata Antonio Jesús Gras nos enseñó a captar los aromas, esta vez el presidente de ASRM nos propone el iniciarnos de lleno en el mundo del vino y enseñarnos las variadas técnicas de cata.

Hemos contado con la visita especial de Angel, Alejandra y Josep de la empresa Bacalaos Alejandra (Logroño - La Rioja). http://www.bacalaosalejandra.com/es/

AULA DE CULTURA GASTRONÓMICA - 07.11.12 -

LA COCINA DE LA IGUALDAD

Eva Molina y María Calatayud desde el Centro de la Mujer de Casillas y Purificación Lafuente del Centro de Vistalegre han venido al ACG a seguir enseñándonos los platos típicos de la cocina murciana.